一生ダイエッター宣言!えれなのダイエット日記

生活習慣改善で一生楽してダイエット。糖質制限・パレオダイエットでアンチエイジング。

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糖質制限おやつ♡簡単豆乳プリンの作り方

簡単な糖質制限スイーツ、豆乳プリンの作り方を紹介します。

身近にある材料で…と思ったのですが、糖質オフにするためにエリスリトールを使用しています。ラカントでもOKですので出来ればご用意して頂ければと思います。

 

糖質制限をしていない方は砂糖で作っても美味しく頂けます。

美容にも嬉しい効果のある豆乳を使ってますので、女性や骨粗しょう症の気になる高齢の方にもお勧めのスイーツです。

 

材料と道具 

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材料

  • 豆乳 300cc
  • 卵 1個
  • ゼラチン 5g
  • 水 大さじ1半
  • エリスリトール 大さじ3
  • (ラカント使用の場合は大2.5、砂糖使用の場合も大2.5)

 

道具

  • ボウル
  • 菜箸
  • 小さいボウル 又はカップ
  • ホイッパー(あれば)
  • プリンを入れるカップ・グラス3~4個

 所要時間 固める時間を除くと20分程度で作れます。

 

作り方

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1.ゼラチンを小さいボウルに入れて水大さじ1半でふやかします。

 

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2.鍋に豆乳300ccを入れ、エリスリトール大さじ3を入れます。

 

3.弱火にかけてエリスリトールを溶かします。

沸騰しないように注意しましょう。 

 

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4.卵1個をボウルに溶いておきます。

切るように混ぜます。

カラザ(白いにょろにょろ)は口当たりを良くするため取り除きます。

 

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5.ふやかしたゼラチンを豆乳に溶かします。

このとき容器から直に入れようとすると大きな塊がドボンと入ってしまいます。跳ねると危険ですので、できれば菜箸で2つに割って入れるとよいです。

 

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6. 5の温めた豆乳を卵にゆっくり入れます。

 

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7.よく混ぜます。泡立てないように気を付けます。

 

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8.カップに入れて、荒熱がとれたらラップをかけ冷蔵庫で冷やし固めます。

 

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できあがり♡

アガベシロップ(分量外)をかけて頂くとコクのある甘味になります。

 

 

ポイント

  • 豆乳を沸騰させない(80度位)
  • 豆乳を泡立てない

 

糖質オフにするポイントはエリスリトールです。

他のお料理やコーヒーにいれる砂糖の代わりにも使えますので、糖質制限をしているときにはあった方が甘味が楽しめます。

 

お好みに調節の仕方

 ♡牛乳に変えて

カルシウム補給のために牛乳に変えても美味しく作れます。

 

♡甘味の調節

甘いのが好きな方はエリスリトールを多めにして下さい。

甘味が足りなかったと思ったらアガベシロップやハチミツを足してみて下さい。

生クリームを絞ると7のみるくぷりん風になります。(カロリーは高いので注意)

 

♡固さの調節

カップに入れる前提で柔らかめにしています。

カップから出したい場合、固めが好きな場合は豆乳を200~250ccにして下さい。

 

 

糖質オフのスイーツで糖質制限中も楽しく過ごして下さいね。

それではまた♡